Recettes
Lasagnes Bolognaise Maison
chef Marie
Des lasagnes généreuses préparées avec une viande hachée bouchère et une béchamel onctueuse. Le plat familial par excellence, revisité avec des produits d'exception.
Ingrédients
- 500 g de viande hachée de bœuf (façon bouchère)
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 carotte
- Huile d'olive
- Feuilles de lasagnes fraîches ou sèches
- 50 cl de béchamel maison
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre, herbes de Provence
- Noix de muscade
Etapes de Preparation
Etape 1 :
Préparer la bolognaise : faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la carotte râpée, puis la viande hachée. Faire dorer en remuant. Verser les tomates concassées, assaisonner et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Etape 2 :
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger. Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.
Etape 3 :
Monter les lasagnes : dans un plat à gratin beurré, alterner une couche de bolognaise, une couche de feuilles de lasagnes, béchamel. Répéter l'opération en terminant par une couche de béchamel généreuse.
Etape 4 :
Saupoudrer de gruyère et de parmesan râpé et enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Astuce Du Chef
Utilisez un mélange bœuf-porc pour une bolognaise encore plus savoureuse. Pour des lasagnes encore plus fondantes, laissez reposer le plat 10 minutes avant de découper. Le secret : une béchamel bien assaisonnée avec une pointe de muscade.
Bonne Dégustation !
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