boucherie artisanale
Des viandes d'exception sélectionnées avec passion. Bœuf, veau, agneau, porc : découvrez le meilleur de la boucherie traditionnelle française.
Sur commande
Commandes spéciales
Vous préparez un événement spécial? Nous réalisons vos commandes sur mesure.
- Pièces de viande pour grandes tablées
- Plateaux charcuterie et fromages
- Préparation spéciales
- Quantités importantes pour événements
Notre savoir-faire
Le Bœuf : l'âme de notre boucherie
À la Maison Yonnet, le bœuf occupe une place d'honneur dans notre étal. Nous sélectionnons avec exigence des pièces issues d'élevages français, privilégiant des races réputées pour la qualité de leur viande et la finesse de leur persillé. Chaque morceau est maturé et travaillé dans nos ateliers pour vous garantir tendreté et saveur.
De la côte de bœuf généreuse à partager entre amis, au filet délicat pour un dîner raffiné, en passant par nos préparations maison comme le tartare ou le bourguignon prêt à cuire, Lucas Yonnet et son équipe découpent chaque pièce sur mesure selon vos envies. Venez découvrir notre sélection à Colombelles et laissez-vous guider par nos bouchers passionnés.
Notre savoir-faire
Le Porc : un savoir-faire artisanal de la cave à l'étal
À la Maison Yonnet, le porc est bien plus qu'une simple viande : c'est la matière première de tout notre savoir-faire charcutier. Nous travaillons des pièces issues d'élevages sélectionnés pour leur sérieux et leur ancrage dans les filières courtes françaises, afin de vous proposer une viande tendre, goûteuse et tracée de l'éleveur à votre assiette.
Rôtis, filets mignons, côtes et travers préparés à la maison — notre boucher adapte chaque découpe à votre recette. Et pour prolonger le plaisir, retrouvez nos charcuteries artisanales élaborées sur place : saucissons, pâtés, rillettes et bien plus encore, faits avec la même passion du beau produit.
Notre savoir-faire
La Volaille : le goût authentique de nos fermes normandes
La Maison Yonnet vous propose une sélection de volailles fermières françaises, choisies avec soin auprès d'éleveurs locaux engagés dans des pratiques respectueuses de l'animal et du terroir. Poulets, pintades, chapons, canards et dindes — nos volailles sont élevées en plein air et arrivent dans notre atelier dans le plus parfait état de fraîcheur.
Entières ou découpées selon vos besoins, marinées ou préparées en brochettes maison, nos volailles sont travaillées chaque jour par notre équipe pour vous faire gagner du temps sans sacrifier la qualité. La Maison Yonnet, c'est la garantie de retrouver dans votre assiette tout le caractère d'une volaille élevée comme il se doit.
Un événement à préparer ?
Découvrez notre service traiteur : buffets froids, couscous, plateaux...
Notre savoir-faire
Agneau & Mouton : la tendresse et le caractère à la fois
À la Maison Yonnet, l'agneau et le mouton sont travaillés avec le respect qu'ils méritent. Nous nous approvisionnons auprès d'éleveurs partenaires, garants d'une viande douce, fondante et pleine de saveurs. Qu'il s'agisse d'un gigot pour un repas de fête, de côtelettes grillées ou d'une épaule confite longuement mijotée, notre boucher Lucas Yonnet vous prépare chaque pièce avec soin.
Plus corsée et typée, la viande de mouton séduit les amateurs de goûts francs et de plats généreux. Ragoûts, tajines, couscous — nos bouchers vous conseillent sur les morceaux les plus adaptés à vos recettes et vous les découpent à la demande, dans les règles de l'art.
Notre savoir-faire
Le Gibier : l'exception de nos étals, au rythme des saisons
La Maison Yonnet vous propose, au fil des saisons, une sélection de gibier soigneusement approvisionnée auprès de sources fiables et traçables. Sanglier, cerf, chevreuil, faisan ou canard sauvage — nos pièces de gibier sont faisandées et préparées dans nos ateliers selon les méthodes traditionnelles qui subliment leur saveur naturelle et leur caractère unique.
Viande maigre, riche en goût et en nutriments, le gibier s'invite à votre table pour des repas d'exception. Nos bouchers vous guident dans le choix des morceaux, vous conseillent sur les modes de cuisson et peuvent vous préparer vos pièces à rôtir, en daube ou en terrine. Une offre rare, à saisir selon les arrivages, disponible à Colombelles à la Maison Yonnet.
Venez découvrir !
Découvrez nos produits de boucherie en boutique. Notre équipe vous conseille pour tous vos apéritifs et repas.