Recettes
Planche Charcutière & Fromages À Partager
chef Marie
Saucissons, rillettes, terrines et fromages affinés réunis sur une belle planche à partager. L'art de dresser un apéritif généreux et élégant, avec les meilleurs produits de votre charcutier-fromager.
Ingrédients
- 150 g de saucisson sec artisanal
- 100 g de jambon sec affiné (12 mois minimum)
- 150 g de rillettes maison
- 100 g de terrine de campagne au poivre
- 1 camembert de Normandie AOP affiné
- 200 g de comté affiné 18 mois
- 150 g de brie de Meaux
- Cornichons
- Moutarde à l'ancienne
- Noix et noisettes
- Olives vertes et noires
- Confiture de figues
- Miel de fleurs
- Pain de campagne ou baguette tradition
Etapes de Preparation
Etape 1 :
Sortir les fromages 30 minutes avant de dresser pour qu'ils soient à température ambiante et développent pleinement leurs arômes. Couper le saucisson en fines tranches et plier les tranches de jambon en rosaces élégantes.
Etape 2 :
Disposer les fromages en premier sur la planche en les espaçant harmonieusement. Placer les rillettes et la terrine dans de petits ramequins pour faciliter le service.
Etape 3 :
Ajouter les charcuteries autour des fromages en alternant les couleurs et les textures. Garnir avec les cornichons, olives, noix et confiture de figues.
Etape 4 :
Servir avec du pain de campagne tranché et de la moutarde à l'ancienne. Ajouter un filet de miel sur le brie pour une touche sucrée-salée irrésistible.
Astuce Du Chef
La clé d'une planche réussie, c'est la variété des textures et des saveurs. Alternez fromages doux et caractérisés, charcuteries sèches et fondantes. Chez Yonnet, nous composons des planches sur mesure avec nos meilleurs produits artisanaux.
Bonne Dégustation !
Decouvrir nos produits et services
Produits de qualités
Nous sélectionnons avec soin et exigence nos producteurs pour vous apporter le meilleur des produits dans vos assiettes.
Des sélections de produits en :
- Boucherie
- Charcuterie
- Fromagerie
- Épicerie Fine
- Planches à emporter
- Plats cuisinés
Service Traiteur
Que vous souhaitiez organiser un apéritif entre amis, un mariage ou un pot de départ entre collègues, nous sommes là !
Aussi bien pour les particuliers que les professionnels.
- Traiteur événementiel
- Traiteur à emporter