Recettes
Quiche Lorraine Traditionnelle
chef Marie
La vraie quiche lorraine, généreuse et dorée, avec des lardons fumés de qualité charcutière et un appareil crémeux à souhait. Un incontournable de la table française.
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 200 g de lardons fumés (coupe charcutière)
- 4 œufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait entier
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
Etapes de Preparation
Etape 1 :
Préchauffer le four à 180°C. Foncer le moule à tarte beurré avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais 10 minutes.
Etape 2 :
Faire revenir les lardons fumés à sec dans une poêle jusqu'à légère coloration. Égoutter sur du papier absorbant et répartir uniformément sur le fond de tarte.
Etape 3 :
Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade. Verser l'appareil sur les lardons.
Etape 4 :
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que l'appareil soit bien pris et la surface légèrement dorée. Déguster tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.
Astuce Du Chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, choisissez des lardons taillés à la main chez votre charcutier : leur texture et leur goût fumé n'ont rien à voir avec les lardons industriels. Un filet de crème fraîche supplémentaire en surface avant cuisson apporte un beau doré.
Bonne Dégustation !
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