Recettes
Tartiflette Au Reblochon
chef Marie
Pommes de terre fondantes, lardons généreux et reblochon coulant à cœur. Un plat réconfortant qui réunit tout le monde autour de la table.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 reblochon entier (environ 450 g)
- 200 g de lardons fumés (coupe charcutière)
- 2 oignons
- 15 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- Beurre
- Sel
- Poivre du moulin
Etapes de Preparation
Etape 1 :
Cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 20 minutes. Les laisser tiédir, les éplucher et les couper en rondelles épaisses.
Etape 2 :
Dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons émincés dans un peu de beurre jusqu'à légère coloration. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire à feu vif 2 minutes.
Etape 3 :
Beurrer un plat à gratin. Disposer la moitié des pommes de terre, recouvrir du mélange lardons-oignons, puis terminer avec le reste des pommes de terre. Verser la crème fraîche et assaisonner.
Etape 4 :
Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur et poser les deux moitiés croûte vers le haut sur le plat. Enfourner à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Servir immédiatement.
Astuce Du Chef
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